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食品乳化劑的作用有哪些？

乳化劑在食品加工中可以改進組織結(jié)構(gòu)，簡化和控制食品加工過程，改善風(fēng)味、口感，提高食品質(zhì)量，延長貨架期等，是最重要的食品添加劑種類之一。根據(jù)GB2760-2014規(guī)定：能改善乳化體中各

發(fā)布時間：2020-07-03 查看詳情>>

速食需求激增 五谷道場能否借機進階

核心提示：曾連年虧損的五谷道場，在抗疫中迎來逆襲。3月17日，北京商報記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無論線上線下，五谷道場均處于缺貨狀態(tài)。面對市場供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，五谷道場不斷擴大產(chǎn)能?；诖耍骞鹊缊隼麧櫛┰?，2月單月利潤超過2019年

發(fā)布時間：2020-06-22 查看詳情>>

食品添加劑行業(yè)三大新發(fā)展方向

大力發(fā)展以農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料的天然食品添加劑和配料，是我國食品添加劑產(chǎn)品發(fā)展趨勢之一。出于對食品安全的考慮，消費者對人工合成食品添加劑抱有排斥態(tài)度。盡管政府機構(gòu)

發(fā)布時間：2020-06-05 查看詳情>>

優(yōu)質(zhì)的生活和追求～“鮮濕面”應(yīng)時而生～強勢崛起！

但是，隨著生產(chǎn)和生活節(jié)奏的日益加快，越來越多的人很少有時間會親自動手做一碗面。人們更需要的是方便快捷地解決飲食問題，因此，簡單、營養(yǎng)、衛(wèi)生、經(jīng)濟、快捷的方便即食食品已經(jīng)

發(fā)布時間：2020-05-26 查看詳情>>

零添加”食品才是健康的？真相在這里！

食品添加劑是生活中常見的一種東西，很多人人為添加劑是各類疾病的罪魁禍?zhǔn)祝聦嵣衔覀儗@類物質(zhì)的了解還不夠深入，并且食品添加劑也不像很多人想的那樣百害而無一利。今天小編就帶大家看一下我們平時對食品添加劑都有

發(fā)布時間：2020-05-23 查看詳情>>

改良劑的添加與否/烘焙淺談/

面包改良劑，對于所有做烘焙的人來說應(yīng)該都不陌生。而隨著人們對健康飲食越來越看重，也出現(xiàn)了很多人認(rèn)為面包不應(yīng)該放改良劑。改良劑，對人體是不健康的。面包改良劑一般是由乳化

發(fā)布時間：2020-05-22 查看詳情>>

餐飲新食材丨銷量連年翻番，半干面“開掛”！

半干面，最早起源于日本，是介于鮮面和掛面之間的一個品種，因口感好、易儲存，近兩年，在我國的市場容量不斷擴大，加工企業(yè)迅速增多，進入快速發(fā)展階段。不過，目前半干面領(lǐng)域，尚沒有全國知

發(fā)布時間：2020-05-21 查看詳情>>

如何提高方便面的感官質(zhì)量

我們從四個方面論述了如何提高方便面的感官質(zhì)量的措施，提高方便面感官質(zhì)量，應(yīng)作為制面人員研發(fā)的永恒的主題，方便面的品牌、質(zhì)量、價格及營養(yǎng)保健功能，將越來越受到消費者更大的重視;隨著消費者的需求的提高，高新技術(shù)在方

發(fā)布時間：2020-05-16 查看詳情>>

食品添加劑的自白

“我”是食品添加劑，是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及根據(jù)防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)?！拔摇笨梢酝ㄟ^化學(xué)合成、生物發(fā)酵或者提取等方法生產(chǎn)出來。

發(fā)布時間：2020-05-10 查看詳情>>

我們都背叛了河南方便面

最近，河南因為各種硬核操作常常登上熱搜。在這些硬核抗疫、硬核喊話、硬核捐獻的背后，是河南強大的生產(chǎn)力。

經(jīng)常被我們拿來當(dāng)宵夜的方便面，每10袋中就有3袋來自河南。河南的方便面產(chǎn)業(yè)到底有多牛？和飽妹一起來看看吧。

發(fā)布時間：2020-05-07 查看詳情>>