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半干面，最早起源于日本，是介于鮮面和掛面之間的一個(gè)品種，因口感好、易儲(chǔ)存，近兩年，在我國(guó)的市場(chǎng)容量不斷擴(kuò)大，加工企業(yè)迅速增多，進(jìn)入快速發(fā)展階段。
不過，目前半干面領(lǐng)域，尚沒有全國(guó)知名的品牌。在業(yè)內(nèi)人士看來，疫情加速了行業(yè)洗牌，未來三年將會(huì)是半干面的爆發(fā)期。
半干面口感好易儲(chǔ)存，有企業(yè)銷量每年翻番。
掛面、鮮面條、方便面、半干面、冷凍面，是現(xiàn)在市場(chǎng)上常見的幾種面條。今天要說的半干面，是介于鮮面和掛面之間的一個(gè)品種。
從含水量角度，介紹了這幾種面條的區(qū)別：掛面含水量約10%，半干面含水量22%-23%，鮮面條含水量30%-35%，冷凍面含水量可達(dá)50%以上。“半干面用的面粉粉質(zhì)好，望鄉(xiāng)采用100斤面粉只出20斤面芯的粉制成，沒有防腐劑，既有鮮面條的口感，又能做到一定保質(zhì)期，常溫下可以保存4個(gè)月，冷藏保存8個(gè)月。”
掛面主要針對(duì)農(nóng)村等中低端市場(chǎng)，幾塊錢一斤；鮮面條的優(yōu)勢(shì)是口感好，劣勢(shì)是原料、生產(chǎn)過程無法保證，且保質(zhì)期短，不易儲(chǔ)存，夏季溫度高可能半天時(shí)間就變質(zhì)；
半干面面向中高端市場(chǎng)，一般在商超、生鮮果蔬店、社區(qū)便利店、電商平臺(tái)等渠道銷售，口感好，價(jià)位適中；
冷凍面價(jià)位更高，含水量更大，需要冷凍保存。市場(chǎng)上鮮面條的原料、衛(wèi)生程度、加工環(huán)境難以保證；半干面采用優(yōu)質(zhì)冬小麥麥芯粉和純凈水為原料，使用國(guó)內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備及先進(jìn)工藝制成，自動(dòng)化程度高，儲(chǔ)存簡(jiǎn)單方便。
半干面正處在快速發(fā)展期，疫情加速之下，今年的競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈，雖然目前還沒有誕生全國(guó)性的知名品牌，但未來1-2年內(nèi)會(huì)出現(xiàn)，就看哪個(gè)廠家的品質(zhì)和服務(wù)做得更好。