食品復(fù)配增稠劑的研究
食品復(fù)配增稠劑的研究 食品增稠劑又稱糊料,可以改善食品物理性質(zhì),增加流體食品的黏度、稠度,賦予食品以滑潤(rùn)適口的感覺,具有較強(qiáng)的持水性。增稠劑多為天然高分子,如明膠,卡拉膠,瓜爾豆膠,黃原膠,羧甲基纖維素及各種
發(fā)布時(shí)間:2009-03-30 查看詳情>>