- 新聞資訊
“我”有什么作用呢？“我”和食品關(guān)系歷史悠久。早在東漢時(shí)期,就使用鹽鹵作凝固劑制作豆腐。公元6世紀(jì)，農(nóng)業(yè)科學(xué)家賈思勰還在《齊民要術(shù)》中，記載了天然色素用于食品的方法。“我”能夠保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；可作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；可提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；更便于食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。無(wú)論是工業(yè)化生產(chǎn)的面包、蛋糕、果汁飲料、冰淇淋等，還是家庭手工制作的饅頭、包子、油條等，都離不開(kāi)“我”?？梢哉f(shuō)，“我”是現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，沒(méi)有“我”就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。截至目前，我的家族，共有約2500余種，給食品起到增味、著色、抗結(jié)、防腐、保鮮等作用，讓您更加感受到“舌尖上的美味”。
怎么用好“我”呢？一段時(shí)期以來(lái)，大家對(duì)“我”有了很壞的印象，并且產(chǎn)生了恐懼心理。這都是“三聚氰胺”“蘇丹紅”“瘦肉精”“吊白塊”等非食用物質(zhì)造成的，必須把“我”和非食用物質(zhì)區(qū)別開(kāi)來(lái)。
為保障食品安全，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織下設(shè)的國(guó)際食品法典委員會(huì)建立了全球統(tǒng)一的食品添加劑食品安全評(píng)價(jià)體系和使用標(biāo)準(zhǔn)（非強(qiáng)制）。我國(guó)政府依據(jù)該體系和標(biāo)準(zhǔn)建立了國(guó)家評(píng)價(jià)方法和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)申請(qǐng)使用和使用中的食品添加劑實(shí)行嚴(yán)格、持續(xù)、動(dòng)態(tài)管理?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 2760）明確規(guī)定了食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量。要遵守五項(xiàng)使用原則：不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定規(guī)范使用，您所食用的食品是安全的。