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德惠源牌聚丙烯酸鈉
發(fā)布時間：2009-04-10 信息來源：本站原創(chuàng) 瀏覽次數(shù)：次
| 德惠源牌聚丙烯酸鈉 | |
| 1、產(chǎn)品概述: | |
| 聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、等多種功能，在面粉制品、食品加工品、冷凍食品等中廣泛使用。其特點(diǎn)是吸濕性極強(qiáng)，溶于水形成高黏度溶液，0.5％溶液的黏度越為1000cp。其黏度約為同類產(chǎn)品的15--20倍，可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用，它還可以降低生產(chǎn)成本，提高食品等級，改善口感，延長保質(zhì)期等。耐堿性好，久存黏度變化大，不易腐敗，是美國FDA，日本厚生省和中國衛(wèi)生部門批準(zhǔn)使用的食品添加劑。本品作為增稠劑，可用于多種食品，添加量≤0.2％ | |
| 2、對于食品理化性質(zhì)的改善 | |
| （1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘著力 （2）淀粉粒子相互結(jié)合，使其粒子分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu) （3）面團(tuán)形成細(xì)密，光滑的質(zhì)地 （4）因為形成穩(wěn)定膠質(zhì)，所以防止?jié)B出水溶性淀粉 （5）因為水合性很強(qiáng)，所以面團(tuán)中水分均勻保持，防止干燥 （6）提高面團(tuán)的延展性 （7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定的分散到面團(tuán)中 | |
| 3、應(yīng)用范圍： | |
| （1）面制品行業(yè) | 方便面、面條類、各類專用面粉，烘培食品、等面粉制品中，具有增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力，防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出，提高面團(tuán)的延展性和原材料利用率，改善口感和風(fēng)味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象，方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂萬分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中，降低吸油率，節(jié)約用油，用量約0.05％-0.12％ |
| （2）冷飲行業(yè) | 作為復(fù)配乳化穩(wěn)定劑配料組份，可代替部分瓜樂豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起到增強(qiáng)效果、降低成本的作用。 |
| （3）肉制品行業(yè) | 肉丸子，使產(chǎn)品更加筋道，提高蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和伸長度。增加肉感，降低成本。 |
| （4）化妝品制造業(yè) | 聚丙烯酸鈉在化妝品中起增稠、分散、懸浮、穩(wěn)定等作用。它有利于化妝品的增稠、發(fā)泡、穩(wěn)定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等性能的發(fā)揮。 |
| （5）牙膏制造業(yè) | 牙膏中添加聚丙烯酸鈉能起到教明顯的粘合、賦形功能，因聚丙烯酸鈉的取代均勻性較好，故擠出來的牙膏顯得亮滑、細(xì)膩，具有保溫、固香、耐洗及耐高溫等功效。 |
| （6）醫(yī)藥制造業(yè) | 聚丙烯酸鈉在醫(yī)藥行業(yè)中可作為藥漿增稠劑、穩(wěn)定劑、和水劑及軟膏類藥物的基劑 |
| （7）煙草制造業(yè) | 聚丙烯酸鈉能起到制作煙草薄片的粘結(jié)作用，對降低煙草成本有一定效果。另外，還可以用作卷煙紙的粘結(jié)劑。 |
| （8）其它 | 紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲、粉條、粉皮制品，提高產(chǎn)品的筋力，增耐煮性：果醬、番茄少司、果凍、布丁、冰淇淋、調(diào)味醬及醬油的增稠和穩(wěn)定；冷凍食品、水產(chǎn)加工品保鮮“冰衣”；糖液、鹽水、欽料、酒類的除濁澄清劑。 |
| 4、使用方法： | |
| 溶解方法：攪拌下的溫水（最好用軟水）緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末，保溫攪拌至溶解成均勻溶液，溶液濃度一般為0.1-0.2％，溶解時間約1小時。若在方便面生產(chǎn)中，溶好的溶液應(yīng)避免同鹽水接觸，溶液和鹽水應(yīng)分別加入面粉中。 | |
| 5、包裝儲運(yùn)： | |
| 采用25kg紙塑復(fù)合袋包裝。也可根據(jù)用戶要求包裝。儲運(yùn)時，注意防熱、防潮。有效儲存期為1年半。 | |
| 6、質(zhì)量指標(biāo)： | |
| 項目 指標(biāo) 外觀 白色粉末 游離堿 合格 硫酸鹽（以SO4計） ≤0.5% 干燥失重 ≤10% 灼燒殘渣 ≤76% 重金屬（以Pb計） ≤0.002% 砷（以As2O3計） ≤0.0002% 殘余單體 ≤1.0% 低聚合物 ≤5% | |