- 新聞資訊
食品添加劑有哪些特征？
發(fā)布時間：2017-02-13 信息來源：本站原創(chuàng) 瀏覽次數(shù)：次
食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)！ 按照《中華人民共和國食品安全法》第九十九條，中國對食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要！
主要作用：
1.利于保存，防止變質(zhì)
2.改善食品的感官性狀
3.保持或提高食品的營養(yǎng)價值
4.增加食品的品種和方便性
5.有利食品加工，適應(yīng)生產(chǎn)機(jī)械化和自動化
6.滿足其他特殊需要