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一個(gè)松軟嫩黃的面包放在你面前，如果告訴你里面添加了100多種你聞所未聞的食品添加劑，不知道你還敢不敢下嘴？
一樁樁不斷曝光的食品安全事故，將平時(shí)不為人知的食品添加劑推到前臺(tái)，揭開了頗顯神秘色彩的食品添加劑面紗，添加劑監(jiān)管缺失、標(biāo)準(zhǔn)失范、擅用濫用等隱藏其間的食品安全隱患不禁令人憂心忡忡。
有關(guān)食品添加劑的監(jiān)管與規(guī)范，也納入到最高立法機(jī)關(guān)的視野。今天提請(qǐng)十一屆全國人大常委會(huì)第七次會(huì)議進(jìn)行第四次審議的食品安全法草案，以立法的形式，強(qiáng)化了對(duì)食品添加劑的嚴(yán)管與規(guī)范。
食品安全法草案規(guī)定，食品添加劑只有經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，證明是安全可靠，且技術(shù)上是確有必要的，才能列入使用范圍。國務(wù)院衛(wèi)生部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和技術(shù)必要性，及時(shí)對(duì)食品添加劑的品種、使用范圍、用量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。食品生產(chǎn)者不得在食品生產(chǎn)中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)或者其他危害人體健康的物質(zhì)。
全國人大常委會(huì)法工委行政法室處長黃薇說，添加劑本身不是一個(gè)壞東西，食品安全法的附則對(duì)添加劑的概念作了明確的界定，即“指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。”
“食品添加劑是現(xiàn)在食品生產(chǎn)中必不可少的東西，否則我們的食品無法保鮮、防腐和批量地生產(chǎn)。”黃薇指出，“但食品添加劑怎么使用才是安全的，就是要依據(jù)我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)目錄來使用，目錄以外禁止添加。”
黃薇說，“添加劑目錄是衛(wèi)生部門組織專家制定的，法律強(qiáng)調(diào)，要依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估解決制定，證明這個(gè)食品添加劑確實(shí)是安全的，加入到食品中不會(huì)對(duì)人體造成任何的危害。”
對(duì)于食品安全法草案強(qiáng)調(diào)添加劑的技術(shù)必要性，黃薇解釋道，“技術(shù)必要性即指，添加這個(gè)東西是生產(chǎn)這個(gè)食品必不可少的；沒有這個(gè)東西，將可能會(huì)對(duì)生產(chǎn)的食品造成影響，影響色香味和質(zhì)量。”她舉例說，比如面粉增白劑，衛(wèi)生部門已經(jīng)明確從添加劑的目錄中刪除了，因?yàn)樗鼪]有必要。經(jīng)濟(jì)發(fā)展到現(xiàn)在，人們對(duì)健康越來越重視，不加這么白的東西，照樣不影響面粉類食品的正常食用。這對(duì)監(jiān)管部門提出了要求。