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精彩有味道的生活離不開食品添加劑
發(fā)布時間：2011-09-26 信息來源：本站原創(chuàng) 瀏覽次數(shù)：次
生活本就是酸甜苦辣各種滋味參雜著，才更加的精彩和令人流連忘返，有味道的生活更離不開各種食品添加劑的調(diào)和。德惠源科貿(mào)公司專業(yè)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品材料、食品添加劑，尤其是復(fù)配增稠劑在冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等產(chǎn)品中有很廣泛的應(yīng)用。
1.乳化劑:復(fù)配增稠劑是需要量較大的一種食品添加劑，世界食用乳化劑允許使用的品種約60余種，我國已批準(zhǔn)使用的品種有30種。主要品種有：卵磷脂，屬于從動植物提取的天然乳化劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要品種是大豆卵磷脂。蔗糖脂肪酸酯?？梢源媸秤糜?，又不產(chǎn)生熱量，不至使人發(fā)胖，還有降血清膽固醇等作用。
2.膨松劑：化學(xué)膨松劑可以分為兩種：一是堿性膨松劑，如碳酸氫鈉（小蘇打）、碳酸氫銨（臭粉）；另一種是復(fù)合膨松劑，如鉀明礬和銨明礬。堿性膨松劑在一定溫度下在面團(tuán)中緩慢分解，從而釋放出二氧化碳，使面團(tuán)膨脹；復(fù)合膨松劑則是由堿劑、酸劑與填充劑混合而成，在加熱的面團(tuán)中，酸和堿會產(chǎn)生反應(yīng)釋放出二氧化碳。我國最古老的油條，就是面粉中加入化學(xué)膨松劑明礬油炸而成。明礬中含有鋁，對人體是極有危害的。
3.防腐劑目前世界上允許使用的品種超過50種，我國已批準(zhǔn)使用的品種有30種。